Crêpe façon Durûm mimolette gruyère

ingredients

400 g de farine

1 grosse pincée de sel

1 tasse d'eau avec 2 cuillères à café de levure seiche

et 1/2 tasse de crême liquide

persil a salade (Lidl )

dans un saladier versé la farine puis le sel faire une fontaine puis verser la tasse d'eau et levure (moyenne la tasse) puis ajouter la crême liquide et melanger a la cuillère jusqu'à obtenir une pate molle

laisser lever 30 minute

pour la farce mimolette

250 g de mimolette

1 poignée de gruyère

3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

dans le hachoir coupé la mimolette en Morceaux et la crême épaisse mettre en marche puis verser dans un saladier et ajouter le gruyère bien melanger

repartir la pate en 8 boule etaler au rouleau

deposer deux cuillères de preparation mimolette plié la gauche puis la droite

appuyée legerement

et cuire dans une poele sans matière grasse ( moi dans un pizza pan )

pour les mesures

utilisés une petite tasse si il manque un peu de farine ou de creme